爱,从一杯“益生菌发酵果蔬汁”开始

喝出健康,喝出好生活。

1月9日上午,2016年度国家科学技术奖励大会在人民大会堂隆重举行,依托南昌大学食品科学与技术国家重点实验室研发的“果蔬益生菌发酵关键技术与产业化应用”项目荣获2016年度国家科技进步奖二等奖。16年的坚守,创制了果蔬益生菌发酵上、中、下游全产业链关键技术创新体系,有力提升了我国果蔬食品在国际上的竞争力,推动了果蔬精深加工产业的科技进步。

南昌旷达生物科技有限公司运用国家863科研技术成果,率先掌握了适合工业化生产的果蔬发酵专用菌剂制备核心技术,创制了益生菌发酵果蔬原浆、发酵果蔬饮料等益生菌发酵果蔬系列生产新工艺,益生菌发酵果蔬全新系列产品通过了犹太和清真食品国际认证,受到国内外消费者的一致好评。

一杯特殊的果蔬汁,蕴含着突破前沿科技的巨大能量:益生菌发酵果蔬饮料产品是利用果蔬发酵专用益生菌剂的专一性、高效性和功能性特点,采用生物发酵技术,开发出的酸鲜可口、营养丰富、天然果蔬味浓郁、带有特殊的发酵风味并具有良好保健功能的绿色健康果蔬饮料。产品以新鲜果蔬为原料,采用全果打浆后经乳酸菌发酵,不仅有效保持了果蔬的营养素和原有色泽,且不产生废渣,大大减少了污染和浪费;

南昌大学谢明勇团队。(图片:南昌大学提供)

并且,发酵后产生了多种独特诱人的香气和风味物质,有效改善蔬菜特有的“野蒿味”,使原料风味与发酵风味浑然一体,大大提高果蔬深加工产品的品质和营养价值;除此以外,该系列产品发酵过程中还产生乳酸及乳酸链球菌素等多种抑菌物质抑制杂菌的生长,从而达到长期保鲜产品的效果。乳酸菌发酵果蔬饮料产品中无需添加任何香精、色素、酸味剂、稳定剂和防腐剂,所有风味由乳酸菌发酵果蔬原料产生。

旷达益生菌发酵果蔬饮料产品目前规格为1kg袋装,有单品、礼盒装和箱装三种规格销售,主要供应餐饮渠道。未来公司还会推出更多的口味和规格,多渠道销售,以满足广大消费者的需求。